C’est sur la rive droite du lac de Thoune, à Seebühl au nord-ouest du village de Hilterfingen, que le baron et ancien officier au service du Roi de Prusse Albert Emil Otto von Parpart (1813-1869) acquiert petit à petit une grande propriété.

De 1861 à 1863, il y fait construire un château qui prend le nom de Hünegg, en lien avec les tombes d’Alémans et les dolmens (« Hünengräbern » en allemand) découverts à cet endroit. Pour cette nouvelle construction, le baron von Parpart opte pour le style Renaissance des châteaux de la Loire, et y inclut certains éléments spécifiques de Blois, de Chenonceau et d’Azay-le-Rideau. Le concepteur du château est Heino Schmieden (1835-1913), architecte berlinois alors âgé de 26 ans seulement.

En 1900, le couple Lemke-Schuckert réaménagera les intérieurs, en grande partie dans le style art nouveau. C’est ces intérieurs dans leur état original qui restent visibles aujourd’hui encore !